Papriková tapenáda

Name: Papriková tapenáda
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 ks paprika červená; 2 ks paprika žlutá; 2 stroužky česnek; 1 ks máta čerstvá; 100 g mascarpone; 120 g olej olivový; sůl

Recept od Rohlik.cz (Roman Vaněk)(rohlik.cz)

Lehký a svěží předkrm z pečených paprik s mátovým dresinkem, podávaný na ciabattě s mascarpone.

Doba přípravy: 45 min
Za porci (odhad): ~61 Kč
Porce: 4

Ingredience

Postup

Troubu předehřejte na 250 °C.
Papriky omyjeme, osušíme, potřeme olejem, osolíme, opepříme a rozložíme je na plech. Pečeme je v troubě po dobu 15 minut.
Mezitim oloupeme česnek, podélně ho rozkrojíme, odstraníme klíček a nakrájíme na drobno. Také nadrobno nasekáme mátové lístky.
Do misky nalijeme extra panenský olivový olej, přidáme nakrájený česnek a mátu a odložíme stranou.
Upečené papriky vložíme do čisté mísy, zakryjeme fólií a necháme je 5 minut odpočívat, aby změkly párou.
Poté sloupneme slupku (dobře to jde papírovým obrouskem), odstraníme stopku a semínka a nakrájíme na kostičky o velikosti přibližně 0,5 cm.
Kostky paprik přidáme do misky s olejovým dresinkem, osolíme, opepříme a dobře promícháme.
Plátky ciabatty opečeme nasucho na pánvi na středním plameni. Na každý kousek navrstvíme tapenádu, přidáme čtvrtinu mascarpone, položíme 3 lístky máty a zakončíme lehkým posypáním pepřem.