Papriková tapenáda
Recept od Rohlik.cz (Roman Vaněk)(rohlik.cz)
Lehký a svěží předkrm z pečených paprik s mátovým dresinkem, podávaný na ciabattě s mascarpone.
Ingredience
Postup
- 1
Troubu předehřejte na 250 °C.
- 2
Papriky omyjeme, osušíme, potřeme olejem, osolíme, opepříme a rozložíme je na plech. Pečeme je v troubě po dobu 15 minut.
- 3
Mezitim oloupeme česnek, podélně ho rozkrojíme, odstraníme klíček a nakrájíme na drobno. Také nadrobno nasekáme mátové lístky.
- 4
Do misky nalijeme extra panenský olivový olej, přidáme nakrájený česnek a mátu a odložíme stranou.
- 5
Upečené papriky vložíme do čisté mísy, zakryjeme fólií a necháme je 5 minut odpočívat, aby změkly párou.
Poté sloupneme slupku (dobře to jde papírovým obrouskem), odstraníme stopku a semínka a nakrájíme na kostičky o velikosti přibližně 0,5 cm. - 6
Kostky paprik přidáme do misky s olejovým dresinkem, osolíme, opepříme a dobře promícháme.
- 7
Plátky ciabatty opečeme nasucho na pánvi na středním plameni. Na každý kousek navrstvíme tapenádu, přidáme čtvrtinu mascarpone, položíme 3 lístky máty a zakončíme lehkým posypáním pepřem.
