Načítání Instagram příspěvku...
Pikantní cizrnové kari do zásoby
Recept od frasercooks(instagram.com)
Velká dávka cizrnového kari z rajčat, kokosového mléka a jogurtu — uvaříte jednou a zamrazíte na osm večeří.
Základ se rozmixuje dohladka, teprve pak jde do hrnce cizrna, takže omáčka je sametová a cizrna celá.
Kdo má doma hořčičná semínka, přihodí lžičku k restované cibulce — kari tím získá typicky jihoindický tón.
Ingredience
Postup
- 1
V malé pánvi rozehřejte 15 ml olivového oleje a přidejte 1 nakrájenou šalotku, 10 g zázvoru, 6 stroužků česneku a 2 celé chilli papričky.
Restujte na vysokém plameni, dokud nezačnou místy černat, a odložte stranou.
- 2
Ve velkém hrnci rozehřejte zbylých 15 ml oleje, vsypte 25 g kari koření, 15 g čerstvé kurkumy, 6 g soli a 12 g garam masaly a minutu je opražte.
- 3
Přidejte 2,4 kg krájených rajčat, 400 ml kokosového mléka, 245 g bílého jogurtu a restovanou šalotkovou směs.
Rozmixujte dohladka tyčovým mixérem.
- 4
Vsypte 1 kg scezené cizrny a dobře promíchejte.
Přiveďte k varu, stáhněte plamen a nechte 15 minut mírně probublávat.
- 5
Vmíchejte 30 ml rýžového octa a dochuťte solí.
Podávejte s rýží, nebo rozdělte do porcí a zamrazte.
