Plněná paprika

Postup

1. 1

   Rýži důkladně propláchněte a vařte v osolené vodě v poměru 1 díl rýže ku 1,5 dílu vody asi 20 minut, poté nechte dojít pod pokličkou 5 minut a nechte vychladnout.

2. 2

   Nakrájejte najemno cibuli, petrželovou nať a očistěte česnek. Paprikám odřízněte vršky a odstraňte jádřince.

3. 3

   V mlýnku na maso pomelte hovězí a vepřové maso do velké mísy.

4. 4

   V hrnci rozehřejte 2 lžíce sádla s máslem, orestujte najemno nakrájenou cibuli do průsvitna.

5. 5

   Přidejte cukr a za stálého míchání ho lehce zkaramelizujte, vmíchejte rajčatový protlak, přidejte koření a bobkový list.

6. 6

   Zalijte rajčatovou šťávou, doplňte vodou nebo vývarem, osolte a nechte 15 minut mírně probublávat, občas promíchejte.

7. 7

   Do omáčky nastrouhejte kůru z poloviny citronu.

8. 8

   Na pánvi rozehřejte olej, opečte najemno nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte mletou sladkou papriku, krátce zarestujte a odstavte.

9. 9

   Do mísy s masem přidejte vychladlou rýži, opečenou cibuli s paprikou, vejce, petrželovou nať, prolisovaný česnek, sůl a pepř, vše dobře promíchejte.

10. 10

    Naplněné papriky plňte masovou směsí a případně vytvořte kuličky z přebytečného masa.

11. 11

    Papriky a kuličky vložte do vroucí rajčatové omáčky a vařte na středním plameni asi 40 minut.

12. 12

    Podávejte s knedlíkem.