Salát s jahodami, gorgonzolou a ořechy v cukru
Recept od Vlasta Lacina(jidloaradost.ambi.cz)
Legendární salát z dob začátků Ambiente kombinuje salátové listy, šťavnaté jahody, meloun, gorgonzolu a křupavé ořechy v cukru s pomerančovou zálivkou. Nepřiřazené ingredience: salátové listy, kantalupský meloun, sýr gorgonzola, arašídový olej
- Doba přípravy
- 1 hod
- Za porci (odhad)
- ~88 Kč
- Porce
- 2
Ingredience
Postup
Nejprve si připravte dresink: v hrnku spojte pomerančovou šťávu s medem, přilijte avokádový a olivový olej a vše důkladně promíchejte. Dochutťe solí a pepřem podle chuti.
Na přípravu cukrových ořechů zahřejte 40 ml vody, v níž rozpustíte cukr. Přidejte vlašské ořechy a nechte vařit přibližně 45 minut. Poté ořechy slijte a osušte.
Ořechy dejte do hrnce se studeným arašídovým olejem, rozehřejte a opražte je dozlatova. Po opečení nechte přebytky oleje odsát na papírové utěrce a rychle je ochlaďte, například v lednici.
Větší misku naplňte salátovými listy, přidejte nakrájené avokádo, meloun a jahody. Zalijte připraveným dresinkem a vše opatrně promíchejte.
Nakonec do salátu vmíchejte kousky gorgonzoly, olivy a cukrové ořechy, znovu promíchejte a servírujte na hlubokých talířích.
