Sekaná z Lokálu
Recept od Klára Kvitová(jidloaradost.ambi.cz)
Tradiční česká sekaná podle receptu kuchařů z Lokálu, vhodná jako rodinný oběd i svačina na výlet.
- Doba přípravy
- 1 hod 50 min
- Za porci (odhad)
- ~33 Kč
- Porce
- 10
Ingredience
Postup
Troubu předehřejte na 180°C.
Housky nakrájejte na kostičky. Polovinu namočte do mléka nebo vývaru.
Cibuli, česnek a špek nebo tučné uzené orestujte na sádle a nechte vychladnout.
Mleté maso smíchejte s vychladlou směsí a namočenou houskou.
Přidejte zbytek pokrájené housky, vejce a okořeňte solí, pepřem, kmínem a majoránkou.
Ze směsi vytvarujte šišku, mokrýma rukama ji hezky uhlaďte, aby mala jméno a zabalte ji na dvakrát do pobříšnice. Zbytek uschovejte do mrazáku. Sekanou dejte do pekáče a zlehka podlijte vodou.
V troubě vyhřáté na 180 °C pečte 80–90 minut.
Hotovou sekanou nakrájejte na plátky a podávejte s vařenými či šťouchanými bramborami, kaší nebo bramborovým salátem.
