Škubánky

Postup

1. 1

   Oloupané a nakrájené brambory vařte do měkka ve smetaně s mlékem a vanilkovými semínky.

2. 2

   Ještě horké brambory důkladně rozmačkejte a propasírujte přes jemné síto do hladké hmoty.

3. 3

   Do horké hmoty zapracujte hladkou mouku s hrubou krupicí, vraťte na oheň a důkladně propařte (jako klasické škubánky).

4. 4

   Přidejte moučkový cukr a sůl, Dobře promíchejte.

5. 5

   Nakonec zapracujte mascarpone, aby byly škubánky jemné a krémové.

6. 6

   Podávejte s hnědým máslem, čerstvě namletým mákem a moučkovým cukrem dle chuti.