Smažená rýže s tofu a arašídovou omáčkou
Recept od Surová dcérka(dcerka.sk)
Smažená rýže s tofu a arašídovou omáčkou je jednoduchý způsob, jak chutně zpracovat zbylou rýži z lednice. Jídlo z jedné pánve je plné chuti díky česneku, zázvoru a chilli a na závěr ho zalije krémová arašídová omáčka.
Ingredience
Postup
- 1
Nejlepší smaženou rýži uděláte tak, že si nejdřív zvlášť na pánvi s 15 ml oleje osmažíte 250 g uvařené, alespoň den staré rýže lehce dokřupava.
Pro extra chuť k ní můžete přidat 10 ml sezamového oleje.
Osmaženou rýži dejte stranou.
- 2
Na dalších 15 ml oleje opečte zvlášť úplně dozlatova 200 g marinovaného tofu (nebo jiný rostlinný protein, který používáte) a také ho odložte.
- 3
Mezi opékáním si v misce smíchejte 30 ml arašídového másla, 30 ml sójové omáčky, šťávu z půlky citronu a 10 g třtinového cukru.
- 4
Na prázdnou pánev dejte zbytek oleje a aromata — nakrájené chilli, nasekaných 15 g zázvoru, 15 g jarní cibulky a 2 stroužky česneku.
Opékejte je 1–2 minuty, dokud se nerozvoní.
- 5
Přidejte zeleninu — 80 g brokolice, 70 g hrachových lusků, 70 g červeného zelí a 80 g mrkve.
Lehce ji osolte a pár minut za stálého míchání opékejte, dokud mírně nezměkne.
Neopékejte ji příliš dlouho, ať zůstane křupavá.
- 6
Vraťte do pánve opečené tofu a rýži, vše dobře promíchejte a zalijte arašídovou omáčkou.
Ochutnejte a podle chuti doplňte sezamový olej, sůl či víc citronové šťávy.
- 7
Smaženou rýži podávejte posypanou sezamovými semínky a s limetkou.
