Načítání YouTube Shorts...
Špagety alla Nerano
Italská klasika z městečka Nerano: špagety obalené v krémové emulzi ze smažené cukety, másla a sýra. Originál používá Provolone del Monaco — u nás ho nejlépe nahradí kombinace parmazánu a pecorina. Málo surovin, velký výsledek.
40 mindoba přípravy
56 Kčza porci
4porce
Ingredience
Porce:
4
Celková cena:~224 Kč
Postup
- 1
Cukety nakrájejte na tenká kolečka (2–3 mm).
V hlubší pánvi rozehřejte olivový olej a kolečka po dávkách osmažte dozlatova.
Nechte okapat na papírové utěrce a lehce osolte. Pár nejhezčích koleček si odložte na ozdobu.
- 2
Špagety uvařte v osolené vodě al dente.
Před scezením si odeberte hrnek škrobové vody z těstovin — bez ní emulze nevznikne.
- 3
Ve velké pánvi rozpusťte máslo, trocha oleje ze smažení cuket, přidejte osmaženou cuketu a část vody z těstovin.
Přidejte uvařené špagety a za stálého míchání a potřásání pánví nechte cuketu rozpadnout do omáčky.
Podle potřeby přilévejte další vodu.
- 4
Stáhněte z plotny a vmíchejte nastrouhaný parmazán s pecorinem a natrhanou bazalku — sýr se nesmí vařit, jen roztát do krému.
Dochuťte solí a pepřem, podávejte ihned s odloženými kolečky cukety navrchu.
Podobné recepty
Jednoduchý a pikantní těstovinový pokrm s chorizem a sardinkami, ideální pro milovníky ostrých chutí.
Krémové gnocchi s pikantní omáčkou z ricotty, parmazánu s kuřecím masem.
Rychlý recept na kuřecí maso v krémové česnekovo-parmezánové omáčce, ideální na oběd nebo večeři.
Nutričně vyvážené těstoviny s kuřecím masem a hráškovo-špenátovou omáčkou, dochucené limetkou a parmezánem.
Vepřová žebra
6 hod 30 min
Pečená vepřová žebra připravená metodou 3-2-1 s domácí grilovací směsí a omáčkou, která dodá masu výraznou chuť a křehkost.
Plněná paprika
1 hod
Tradiční recept na plněné papriky s mletým hovězím a vepřovým masem, rýží a rajskou omáčkou, inspirovaný balkánskou kuchyní.
Komentáře
Pro přidání komentáře se prosím přihlaste.
Zatím žádné komentáře. Buďte první!