Srbské rizoto

Postup

1. 1

   Příprava

   • Omyjte papriku a nakrájejte na tenké proužky
   • Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno
   • Mražený hrášek namočte v misce s vodou
   • Připravte si hluboký talíř na opečené maso
2. 2

   Rozpalte hrnec, nebo větší pánev, kterou můžete zakrýt poklicí na max a po ~1 min. přidejte trošku řepkového/slunečnicového oleje.

3. 3

   Mleté maso opečte ideálně po polovinách.

   Když ho dáte moc naraz, přestane se maso opékat a začne se dusit, protože teplota hrnce/pánve dramaticky klesne a maso pustí šťávu.

   Maso odložte bokem na hluboký talíř

4. 4

   Až bude maso hotové, snižte teplotu na polovinu, přidejte 2 PL oleje a orestujte cibuli dosklovita.

   Pak přidejte česnek a nechte rozvonět. Bacha, až ho nespálíte.

5. 5

   Přidejte opečené maso, rajčatový protlak a chvilku zarestujte.

6. 6

   Zasypte mletou paprikou, promíchejte a nechte minutku spojit.

7. 7

   Pak nakrájenou červenou papriku, rýži, zamíchejte, zalejte vývarem, sůl, pepř, glutamán a zakryté nechte dojít do bodu varu.

8. 8

   Až bude voda vřít, snižte teplotu na nejnižší výkon a duste do změknutí rýže (~20min).

   Občas promíchejte.

9. 9

   Kdyby bylo rizoto po změknutí rýže moc suché, přidejte ještě vývar, nebo máslo

10. 10

    Servírujte jak se patří - malou misku nebo trychtýř do roviny naplňte rizotem, vyklopte na talíř, zasypte strouhaným eidam a pár nakládeček bokem.

    Bagrujte lžíci!