Svěží jarní krémový salát

Postup

1. 1

   Do většího hrnce dejte vařit vodu.

2. 2

   Na pánvi nasucho opražte slunečnicové semínka a dejte zchladnout stranou.

3. 3

   Okurku rozkrojte podélně na půl a pak příčně, aby vám vznikli 4ks s plochou stranou.

   Jádřinec čajovou lžičkou vyškrábněte. Zbytečně pouští vodu a sám o sobě nemá moc chuti.

4. 4

   Půlku cibule nakrájejte na tenké měsíčky, vložte do misky s vodou, aby se zbavila své štiplavosti.

5. 5

   Okrájejte brokolici na růžičky a nebojte se použít i stonek.

   Stačí ho důkladně ostrouhat škrabkou, nebo malým nožem, aby jste se zbavili tvrdé šlupky.

6. 6

   Rukolu properte ve vodě a nechte okapat, nebo použijte salátovou odstředivku.

7. 7

   Očistěte zelený chřest.

8. 8

   Vodu v hrnci důkladně osolte a postupně v ní uvařte chřest, brokolici a hrášek.
   Vařte max. 2 min. Brokolici možná o trochu déle.
   Všechno ihned po uvaření zchlaďte v ledové vodě, aby zelenina neztratila svou barvu.

9. 9

   Ve velké míse smíchejte dijónskou hořčici a šťávu z 1/2 citrónu.

   Postupně přidávejte olivový olej a pořádně míchejte. Všechno se musí hezky spojit do emulze.
   Osolte, opepřete.

10. 10

    Do mísy s drezinkem postupně zamíchejte všechnu zeleninu, pak rukolu.

11. 11

    Na talíř rozetřete labneh a vrchovatě naberte salát.