Tofu tikka masala (vegan)

Tofu tikka masala (vegan)

Recept od Surová dcérka(dcerka.sk)

Křupavé marinované tofu v rajčatovo-jogurtové omáčce s aromatickým kořením. Veganská verze oblíbeného indického jídla — tofu marinujte co nejdéle, samotné vaření pak zabere jen 40 minut.

Doba přípravy
50 min
Za porci (odhad)
~138 Kč
Porce
2

Ingredience

Celková cena~275 Kč

Postup

  1. Tofu tikka

    Tofu natrhejte na menší kousky velikosti asi 2 cm.

  2. Všechny ingredience na marinádu smíchejte v misce.

    Přidejte tofu, dobře ho obalte a nechte alespoň hodinu marinovat — nejlépe celý den nebo aspoň přes noc.

  3. Rozehřejte troubu na 200 °C a tofu i se vší marinádou pečte asi 30–40 minut, zatímco připravíte omáčku.

    Tofu má být navrchu jemně křupavé, ale ne vysušené zevnitř — sledujte ho a dobu pečení přizpůsobte velikosti kousků.

  4. Omáčka

    V hrnci rozehřejte olej a rostlinné máslo.

    Cibuli nasekejte nadrobno a opečte dozlatova — na středním ohni to zabere asi 5 minut.

  5. Přidejte najemno nastrouhaný zázvor, česnek a protlak a opékejte další minutu, dokud se nerozvoní.

    Poté přidejte všechno mleté koření — kurkumu, římský kmín, koriandr, garam masalu, chilli a sůl — a opékejte ještě minutu.

    Průběžně míchejte, aby koření nepřihořelo.

  6. Koření zalijte loupanými rajčaty, kokosovým jogurtem a kokosovým mlékem.

    Rajčata vařečkou rozmačkejte a vše nechte pod pokličkou vařit 15 minut.

  7. Chcete-li omáčku opravdu krémovou, rozmixujte ji ponorným mixérem dohladka.

    Upečené tofu vložte do omáčky, ochutnejte a podle potřeby dochuťte: u kyselejších rajčat pomůže špetka jedlé sody a trocha cukru, u sladších lžička citronové šťávy.

  8. Masalu podávejte s rýží basmati, nasekaným koriandrem, citronem a zbytkem kokosového jogurtu.

    Přidat můžete i zeleninu jako brokolici či hrášek a uvařit je v omáčce spolu s tofu.

2 porce