Tofu tikka masala (vegan)
Recept od Surová dcérka(dcerka.sk)
Křupavé marinované tofu v rajčatovo-jogurtové omáčce s aromatickým kořením. Veganská verze oblíbeného indického jídla — tofu marinujte co nejdéle, samotné vaření pak zabere jen 40 minut.
Ingredience
Postup
- 1
Tofu tikka
Tofu natrhejte na menší kousky velikosti asi 2 cm.
- 2
Všechny ingredience na marinádu smíchejte v misce.
Přidejte tofu, dobře ho obalte a nechte alespoň hodinu marinovat — nejlépe celý den nebo aspoň přes noc.
- 3
Rozehřejte troubu na 200 °C a tofu i se vší marinádou pečte asi 30–40 minut, zatímco připravíte omáčku.
Tofu má být navrchu jemně křupavé, ale ne vysušené zevnitř — sledujte ho a dobu pečení přizpůsobte velikosti kousků.
- 4
Omáčka
V hrnci rozehřejte olej a rostlinné máslo.
Cibuli nasekejte nadrobno a opečte dozlatova — na středním ohni to zabere asi 5 minut.
- 5
Přidejte najemno nastrouhaný zázvor, česnek a protlak a opékejte další minutu, dokud se nerozvoní.
Poté přidejte všechno mleté koření — kurkumu, římský kmín, koriandr, garam masalu, chilli a sůl — a opékejte ještě minutu.
Průběžně míchejte, aby koření nepřihořelo.
- 6
Koření zalijte loupanými rajčaty, kokosovým jogurtem a kokosovým mlékem.
Rajčata vařečkou rozmačkejte a vše nechte pod pokličkou vařit 15 minut.
- 7
Chcete-li omáčku opravdu krémovou, rozmixujte ji ponorným mixérem dohladka.
Upečené tofu vložte do omáčky, ochutnejte a podle potřeby dochuťte: u kyselejších rajčat pomůže špetka jedlé sody a trocha cukru, u sladších lžička citronové šťávy.
- 8
Masalu podávejte s rýží basmati, nasekaným koriandrem, citronem a zbytkem kokosového jogurtu.
Přidat můžete i zeleninu jako brokolici či hrášek a uvařit je v omáčce spolu s tofu.
