Vegan mac and cheese

Vegan mac and cheese

Recept od Michaela Dobiášová(aktin.cz)

Mac and cheese s omáčkou z květáku, mrkve a kešu ořechů, která díky lahůdkovému droždí chutná po sýru. Je mnohem lehčí než klasická verze se smetanou a tučným sýrem.

Kešu ořechy je nutné namočit alespoň hodinu, aby se omáčka rozmixovala dohladka. Zbytky přihřejte s trochou vody.

Doba přípravy
30 min
Za porci (odhad)
~14 Kč
Porce
4

372 kcal13 g bílkovin65 g sacharidů6 g tukůna porci

Odhad z výživových hodnot ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).

Ingredience

Celková cena~52 Kč

Postup

  1. 40 g kešu ořechů zalijte vodou a nechte je namočené alespoň 1 hodinu.

  2. 300 g těstovin uvařte podle návodu.

  3. Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu.

    Vařte v ní 300 g květáku a 100 g mrkve prvních 5 minut.

    Potom na dalších 2 minuty přidejte 20 g česneku a 50 g cibule.

    Po 7 minutách zeleninu slijte a nechte vychladnout.

  4. Kešu ořechy slijte a rozmixujte s uvařenou zeleninou, 15 g lahůdkového droždí, 30 ml citronové šťávy, 3 g soli, 2 g sušeného česneku a špetkou pepře.

    Mixujte do hladké konzistence, případně zřeďte trochou vody z vaření.

  5. Těstoviny promíchejte s hotovou omáčkou.

4 porce