Načítání Instagram příspěvku...
Gochujang kuře s rýží
Recept od basbites_(instagram.com)
Kuřecí stehna v lepkavé sójovo-medové glazuře, podávaná na rýži a zalitá horkým gochujangovým kokosovým vývarem.
Vývar se nevaří, jen se prohřeje — gochujang by jinak zhořkl.
Jarní cibulku nakrájejte na tenké proužky a nechte 10 minut v ledové vodě, aby se stočily.
Ingredience
Postup
- 1
Glazované kuře
150 g rýže dejte vařit.
- 2
2 kuřecí stehna osolte, opepřete a na středním ohni je opečte dokůrka — asi 6 minut z každé strany.
- 3
Do pánve přilijte 60 ml sójové omáčky, 30 ml vody, 15 ml mirinu, 40 g medu a 25 g třtinového cukru.
Nechte zredukovat, dokud kuře neobalí lepkavá glazůra.
- 4
Kuře vyjměte, nechte 5 minut odpočinout a nakrájejte na plátky.
- 5
Gochujangový vývar
Rozmixujte dohladka 30 g gochujangu, 300 ml kokosového mléka, 2 stroužky česneku, 5 g zeleninového bujónu a 3 g uzené papriky.
- 6
V hrnci vývar s 10 g másla jen prohřejte — nesmí se vařit.
- 7
Podávání
Do misky dejte rýži, na ni plátky kuřete a kolem nalijte vývar.
Ozdobte 20 g smažené cibulky a proužky jarní cibulky.
