Nepečené mrkvové řezy s hedvábnou kešu polevou
Recept od Kateřina Bičíková Harudová(forbes.cz)
Zdravý veganský dezert bez lepku a cukru, složený z mrkvového základu s ořechy a datlemi, doplněný krémovou kešu-kokosovou polevou.
Ideální jako osvěžující dezert z mrazáku.
Ingredience
Postup
- 1
Formu na chlebíčky vyložte pečicím papírem. Kešu ořechy přelijte vařící vodou a nechte je půl hodiny změknout.
- 2
Pokud datle nejsou dostatečně čerstvé a šťavnaté, zalijte je vařící vodou na deset minut. Mezitím oloupejte mrkev a nakrájejte ji na menší kousky.
- 3
Do mixéru dejte mrkev, scezené datle, kešu, kokos, skořici, koření a sůl a rozmixujte na hladkou, soudržnou hmotu. Pokud máte menší mixér, suroviny zpracovávejte po částech.
- 4
Vyrobenou mrkvovou směs rovnoměrně vtlačte do vyložené formy.
- 5
Kešu sceďte a společně s kokosovým mlékem, citronovou šťávou, vanilkovým extraktem a trochou soli rozmixujte na hladký krém. Pokud se vám zdají kousky větší, nechte směs chvíli odstát, aby kešu změkly ještě víc.
- 6
Hotový kešu krém nalijte na mrkvovou vrstvu a dejte dezert do mrazáku ztuhnout ideálně přes noc, nebo minimálně na čtyři hodiny.
- 7
Řezy krájejte nožem, který předem nahřejete ve horké vodě. Před podáváním nechte dezert asi deset minut odpočinout při pokojové teplotě, aby se chutě rozvinuly a krém získal jemnou, hedvábnou strukturu.
