Pečená křidélka s mangovo-jalapeňovou omáčkou
Recept od Tim Laielli(barefoodtim.substack.com)
Recept na pečená kuřecí křidélka s pikantní a sladkou mangovo-jalapeňovou omáčkou, ideální domácí alternativa k fast foodu.
- Doba přípravy
- 1 hod
- Za porci
- 73 Kč
- Porce
- 6
Ingredience
Postup
Předehřejte troubu na 230 °C a umístěte rošt do střední pozice. Použijte ventilátor, pokud máte.
Mezitím křidélkam uřežte nejtenší konce, promíchejte s práškem do pečiva, kukuřičným škrobem a solí.
Křidélka rozložte na mřížku nebo zvýšený plech, aby vzduch mohl proudit kolem masa.
Pečte křidélka 50 minut, v polovině pečení je otočte.
Mezitím v kastrůlku na středním ohni rozpusťte máslo.
Přidejte nakrájené jalapeňo a česnek, restujte 2-3 minuty, dokud nezměknou.
Přidejte nakrájené mango, med, limetkovou šťávu, rýžový ocet a špetku soli.
Nechte směs mírně probublávat asi 5 minut, dokud mango nezměkne.
Omáčku rozmixujte do hladka a ochutnejte, případně dochuťte.
Podle potřeby přidávejte vodu po lžících, aby omáčka byla řidší, ale stále dobře obalovala křidélka.
Upečená křidélka promíchejte v omáčce, ozdobte čerstvým koriandrem a případně dalšími plátky jalapeňo.
