Pomalu pečený bůček se zázvorem, česnekem a cibulí
Recept od Kateřina Bičíková Harudová(life.forbes.cz)
Dobré maso nepotřebuje příliš — stačí správná příprava a pár surovin.
Pomalým pečením při nízké teplotě bůček dokonale zkřehne a zachová si šťavnatost.
Servírovat se dá teplý i za studena nakrájený na tenké plátky.
Podávejte jen tak s chlebem, cibulí, hořčicí a okurkami, nebo s bramborovou kaší.
Maso osolte a nechte odpočinout v lednici už pár hodin předem.
Ingredience
Postup
- 1
Omytý a osušený vepřový bůček předem ze všech stran osolte a dejte na pár hodin do lednice.
- 2
Před pečením předehřejte troubu na 220 °C.
Kůži bůčku nakrojte do mřížky a vetřete do ní mletý zázvor, kmín a čerstvě namletý pepř.
- 3
Bůček vložte do pekáče a pečte nejprve zprudka asi 10 minut.
- 4
Poté teplotu snižte na 140 °C, pod maso přidejte měsíčky červené cibule a jablek a rozkrojenou palici česneku.
Vše lehce podlijte 50 ml vody, přiklopte poklicí nebo alobalem a zvolna pečte asi dvě hodiny.
- 5
Maso by nyní mělo být měkké.
Odkryjte ho, zvyšte teplotu na 200 °C s funkcí gril a dopečte dozlatova.
Podávejte s chlebem, cibulí a hořčicí, nebo s bramborovou kaší.
