Rajská omáčka s hovězím masem
Recept od Rohlik.cz(rohlik.cz)
Tradiční česká rajská omáčka s hovězím masem, ideální s houskovým knedlíkem nebo těstovinami.
1 hoddoba přípravy
77 Kčza porci
6porcí
Ingredience
Porce:
6
Celková cena:~461 Kč
Postup
- 1
Vývar
Kořenovou zeleninu spolu s cibulí překrojíme na dva velké kusy a spolu s masem vložíme do hrnce. Zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu. Jakmile začne voda bublat, stáhneme oheň na minimum a stahujeme naběračkou pěnu, která se na povrchu začne tvořit.
- 2
Jakmile se pěna přestane tvořit, přidáme koření, sůl a vaříme pomalu nezakryté do změknutí, přibližně 3 hodiny.
- 3
Měkké maso vyndáme, vývar přecedíme přes jemné síto, část použijeme do omáčky, zbytek zamrazíme k dalšímu použití.
- 4
Omáčka
Cibuli nakrájíme najemno. V kastrolu na středním ohni rozehřejeme sádlo a orestujeme na něm cibuli dozlatova. Přidáme rajský protlak a za stálého míchání 1 minutu restujeme.
- 5
Přidáme mouku a za stálého míchání ji půl minuty restujeme. Zalijeme vývarem a promícháme metličkou. Přidáme špetku soli, cukr, ocet a koření. Přivedeme k varu, stáhneme oheň na třetinu a vaříme za občasného míchání 20 minut.
- 6
Omáčku případně dochutíme cukrem a solí. Stáhneme z ohně a vmícháme na kostičky nakrájené studené máslo, které omáčku zjemní.
- 7
Omáčku přecedíme přes jemné síto do čistého hrnce nebo kastrolu.
- 8
Podáváme s hovězím masem a houskovým knedlíkem nebo oblíbenou těstovinou.
Podobné recepty
Retro katův šleh
45 min
Tradiční pikantní pokrm z vepřového masa s paprikami, cibulí, česnekem a výraznou omáčkou. České národní jídlo hned za smažákem.
Plněná paprika
1 hod
Tradiční recept na plněné papriky s mletým hovězím a vepřovým masem, rýží a rajskou omáčkou, inspirovaný balkánskou kuchyní.
Čočka nakyselo podle Viléma Vrabce
1 hod 30 min
Tradiční český recept na čočku nakyselo podle historického receptu Viléma Vrabce, který kombinuje jemnou kyselost citronu s tymiánem a bobkovým listem.
Rychlý recept na kuřecí maso v krémové česnekovo-parmezánové omáčce, ideální na oběd nebo večeři.
Kuřecí rizoto
40 min
Recept importovaný z Instagram profilu @skromne.jidlo.
Vepřová žebra
6 hod 30 min
Pečená vepřová žebra připravená metodou 3-2-1 s domácí grilovací směsí a omáčkou, která dodá masu výraznou chuť a křehkost.
Komentáře
Pro přidání komentáře se prosím přihlaste.
Zatím žádné komentáře. Buďte první!