Salát s pečeným květákem, černou čočkou a haloumi
Recept od Jana Jelič(jidloaradost.ambi.cz)
Barevný salát s květákem, černou čočkou a granátovým jablkem, ideální jako oběd nebo lehká večeře.
- Doba přípravy
- 30 min
- Za porci (odhad)
- ~131 Kč
- Porce
- 2
Ingredience
Postup
Čočku ponořte do studené vody a nechte ji změknout několik hodin, nejlépe přes celou noc. Vodu pak slijte, zalijte čerstvou, osolte a postavte na sporák. Jakmile se začne vařit, nechte ji bublat zhruba minutu, poté plotnu vypněte a ponechte čočku dotáhnout v horkém nálevu.
Z květáku oddělte růžičky a krátce je propařte v páře po dobu 3–5 minut, aby změkli. Následně je opečte na přepuštěném másle do zlatohněda a dosolte podle chuti. Alternativně lze růžičky zapéct v troubě pod rozpáleným horním grilem.
Všechny suroviny určené na zálivku (javorový sirup, kešu máslo, sojovka, jablečný ocet, olivový olej) dejte do zavařovací sklenice se šroubovacím víčkem a pořádně protřepte, dokud se všechno nespojí do hladké emulze.
Do mísy navrstvěte listové saláty s uvařenou čočkou a polijte polovinou dresinku. Lehce promíchejte, navrch rozložte opečený květák a zalijte zbytkem zálivky. Salát dozdobte zrníčkama granátového jablka, nasekanými kešu oříšky, čerstvým koriandrem, nasekanou mátou a nakonec sezamem.
