Salát s pečeným květákem, černou čočkou a haloumi

Postup

1. 1

   Čočku ponořte do studené vody a nechte ji změknout několik hodin, nejlépe přes celou noc. Vodu pak slijte, zalijte čerstvou, osolte a postavte na sporák. Jakmile se začne vařit, nechte ji bublat zhruba minutu, poté plotnu vypněte a ponechte čočku dotáhnout v horkém nálevu.

2. 2

   Z květáku oddělte růžičky a krátce je propařte v páře po dobu 3–5 minut, aby změkli. Následně je opečte na přepuštěném másle do zlatohněda a dosolte podle chuti. Alternativně lze růžičky zapéct v troubě pod rozpáleným horním grilem.

3. 3

   Všechny suroviny určené na zálivku (javorový sirup, kešu máslo, sojovka, jablečný ocet, olivový olej) dejte do zavařovací sklenice se šroubovacím víčkem a pořádně protřepte, dokud se všechno nespojí do hladké emulze.

4. 4

   Do mísy navrstvěte listové saláty s uvařenou čočkou a polijte polovinou dresinku. Lehce promíchejte, navrch rozložte opečený květák a zalijte zbytkem zálivky. Salát dozdobte zrníčkama granátového jablka, nasekanými kešu oříšky, čerstvým koriandrem, nasekanou mátou a nakonec sezamem.