Tabbouleh
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Libanonský bylinkový salát z bulguru, rajčat a velké hromady petrželky s mátou. Skvělý jako příloha k masu i samostatná svěží večeře.
Ingredience
Postup
- 1
Bulgur nasypte do hrnce, zalijte 250 ml vroucí vody s rovnou lžičkou soli, přiklopte a 5 minut mírně vařte. Pak plotýnku vypněte a nechte ho 15 minut dojít pod pokličkou doměkka.
- 2
Mezitím nakrájejte rajčata na drobno — nejdřív z nich vykrojte tuhé místo u stopky. Petrželové listy (40 g, váženo bez stonků) a mátu posekejte nahrubo.
- 3
Hotový bulgur ochuťte olejem a citronovou šťávou — kdo se bojí kyselosti, dá nejdřív polovinu a doladí až na konci. Vmíchejte rajčata s bylinkami, dochuťte solí, pepřem či citronem a nechte 10 minut odstat při pokojové teplotě.
Podobné recepty
Rychlý salát z bílých fazolí a rajčat s marinovanou červenou cibulí, citronovou kůrou a petrželkovo-česnekovou směsí. Hotový za 20 minut.
Salát z vařeného zrní (špaldy, krup či jiného oblíbeného obilí) se dvěma druhy kapusty, citronovou zálivkou, slunečnicovými semínky a modrým sýrem. K hlávkové kapustě patří ještě 10 kousků růžičkové kapusty.
Lehký a osvěžující salát s kroupami, sladkými broskvemi, nakládanými jalapeños a čerstvou mozzarellou, ideální jako letní příloha ke grilovačce.
Zanahorias aliñadas — andaluská tapa z marinované mrkve s česnekem, římským kmínem a uzenou paprikou. Práce je minimum, jen počítejte s marinováním — aspoň 4 hodiny v lednici, ideálně přes noc.
Blízkovýchodní jídlo z čočky, rýže a spousty karamelizované cibule, podávané s kořeněnou jogurtovou zálivkou s opraženým římským kmínem a koriandrem
Lehký a svěží salát inspirovaný letními závitky, podávaný s chutnou arašídovou omáčkou a zálivkou s limetkou a sladkou chilli omáčkou.