Veganské zelené kari se zeleninou
Recept od Surová dcérka(dcerka.sk)
Rychlé zelené kari z kokosového mléka se sezónní zeleninou — hotové dřív, než se dovaří rýže.
Zelenina je volná: místo mrkve, cukety a brokolice funguje lilek, květák, kukuřice, fazolky i batáty. Tvrdou kořenovou zeleninu přidávejte první, měkkou až nakonec.
S kari pastou začínejte opatrně — přeženete-li to, dorovnáte chuť dalším kokosovým mlékem.
Ingredience
Postup
- 1
Dejte vařit 150 g jasmínové rýže.
Mezitím omyjte a nakrájejte 150 g mrkve, 200 g cukety a 200 g brokolice.
- 2
Ve woku rozpusťte 15 g kokosového oleje, přidejte 30 g zelené kari pasty a krátce ji opražte, aby pustila aroma.
- 3
Přilijte trošku kokosového mléka a vsypte mrkev, která potřebuje nejdél.
- 4
Přidejte 4 g soli, 5 g kari koření, 2 g pepře, 15 g palmového cukru, zbytek kokosového mléka a zbylou zeleninu.
Vařte, dokud zelenina nezměkne — asi 10 minut.
- 5
Dochuťte 15 ml citronové šťávy a podávejte s uvařenou rýží.
