Veganské zelené kari se zeleninou

Veganské zelené kari se zeleninou

Recept od Surová dcérka(dcerka.sk)

Rychlé zelené kari z kokosového mléka se sezónní zeleninou — hotové dřív, než se dovaří rýže.

Zelenina je volná: místo mrkve, cukety a brokolice funguje lilek, květák, kukuřice, fazolky i batáty. Tvrdou kořenovou zeleninu přidávejte první, měkkou až nakonec.

S kari pastou začínejte opatrně — přeženete-li to, dorovnáte chuť dalším kokosovým mlékem.

Doba přípravy
30 min
Za porci (odhad)
~63 Kč
Porce
2

848 kcal15 g bílkovin85 g sacharidů47 g tukůna porci

Odhad z výživových hodnot ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).

Ingredience

Celková cena~126 Kč

Postup

  1. Dejte vařit 150 g jasmínové rýže.

    Mezitím omyjte a nakrájejte 150 g mrkve, 200 g cukety a 200 g brokolice.

  2. Ve woku rozpusťte 15 g kokosového oleje, přidejte 30 g zelené kari pasty a krátce ji opražte, aby pustila aroma.

  3. Přilijte trošku kokosového mléka a vsypte mrkev, která potřebuje nejdél.

  4. Přidejte 4 g soli, 5 g kari koření, 2 g pepře, 15 g palmového cukru, zbytek kokosového mléka a zbylou zeleninu.

    Vařte, dokud zelenina nezměkne — asi 10 minut.

  5. Dochuťte 15 ml citronové šťávy a podávejte s uvařenou rýží.

2 porce