Bramborové noky s pečenými rajčaty
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Bramborové noky s cherry rajčátky upečenými na vysoké teplotě, mozzarellou a bazalkou. Pečení zvýrazní rajčatům chuť, aniž by ztratila šťavnatost. Místo prudkého pečení při 220 °C (10 minut) můžete rajčata péct pomalu při 120 °C (1,5-2 hodiny).
Pečená rajčata jsou dobrá i k sázeným vejcím nebo do fazolového či cizrnového salátu.
- Doba přípravy
- 30 min
- Za porci (odhad)
- ~46 Kč
- Porce
- 4
706kcal
- Bílkoviny29g17 %
- Sacharidy76g44 %
- Tuky30g39 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
Troubu předehřejte na 220 °C.
Rajčátka 500 g omyjte, osušte a překrojte napůl.
Naskládejte je řeznou stranou nahoru v jedné vrstvě do pekáčku.
Osolte, posypte špetkou cukru a provensálským kořením a zakápněte 30 ml olivového oleje.
Pečte 10 minut.
Mozzarellu (300 g) vyjměte z nálevu a nakrájejte nebo natrhejte na sousta.
Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu.
Do vroucí vody vsypte noky a vařte, dokud nevyplavou.
Hned slijte, krátce propláchněte studenou vodou na cedníku a vraťte do hrnce.
Přelijte 15 ml olivového oleje a protřepejte, nemíchejte.
Pečená rajčata vyndejte a nasypte i se šťávou k nokům.
Jemně promíchejte zatřesením a rozdělte na talíře.
Posypte mozzarellou a natrhanou bazalkou (5 g, asi 10 listů).
Podávejte ihned.
