Vegetariánské chilli

Vegetariánské chilli

Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)

Mírně pikantní chilli z konzervovaných fazolí a rajčat v několika podobách, které dlouze bublá pod poklicí a získá chuť skoro jako masové. Podává se se zakysanou smetanou a limetkou.

Pálivost si upravte podle chuti: místo kapie můžete dát čerstvé papričky. Sladká složka (med nebo javorový sirup) je pro chuť důležitá.

Doba přípravy
3 hod
Za porci
29 Kč
Porce
4

355kcal

  • Bílkoviny17g24 %
  • Sacharidy36g50 %
  • Tuky9g27 %

Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).

Ingredience

Celková cena~112 Kč

Postup

  1. Cibuli a česnek (10 g) oloupejte.

    Kmín a koriandr rozdrťte v hmoždíři s 3 g soli.

    Sušená rajčata (10 g) nadrobno nakrájejte.

    Kapii oloupejte škrabkou, vykrojte jádřinec a nakrájejte na kostičky o straně 1 cm.

  2. Ve středním kastrolu rozehřejte 15 ml oleje na mírném žáru.

    Přidejte nakrájenou cibuli a 5–10 minut ji pomalu smažte, až změkne a částečně zezlátne.

    Pak vmíchejte česnek, kapii, koření se solí, zázvor, skořici, 1 g sušeného chilli a sušená rajčata a míchejte další 1 minutu.

    Nakonec přidejte 15 g protlaku a opékejte ještě 1 minutu.

  3. Přidejte 400 g drcených rajčat, 200 ml zeleninového vývaru, 300 g scezených fazolí a 20 g medu nebo javorového sirupu.

    Promíchejte, případně dosolte a dosaďte.

    Přiveďte k varu, přikryjte a stáhněte na nejmenší žár, aby jen líně bublalo.

    Nechte 2–3 hodiny vařit a občas zamíchejte.

  4. Na posledních 10 minut sundejte poklici a zvyšte žár, aby tekutina odpařila a chilli zhoustlo.

    Znovu dochuťte solí a medem.

    Podávejte s 80 g zakysané smetany a limetkou nakrájenou na osminky.

4 porce