Fokáča

Recept od shebakesourdough

Fokáča je láska 🧡

Na dobré se čeká a na fokáču ideálne 2 dny.

2 hod 40 mindoba přípravy

10 Kčza porci

2porce

Ingredience

Postup

1
Smíchejte vodu, sůl, droždí a olej dohromady. Až se všechno rozpustí, přidejte mouku.
Nahrubo promíchejte dokuď v míse neuvidíte nic suchého.
Přikryjte a nechte odpočinout 30 min.
2
Natáhněte okraje a přeložte je směrem dovnitř.
Nechte odpočinout dalších 30min.
Proces opakujte dokuď nebude těsto hladké a pružné. Mělo by to zabrat tak 4 opakování.
3
Přikryté vložte do ledničky přes noc.
4
Na druhý den vyhřejte troubu na 230°C
Plech o velikosti cca 23cm x 23cm zakápněte olivovým olejem a mašlovačkou nebo kuchyňskou papírovou utěrkou vymažte ze všech stran.
5
Vložte těsto do pekáče, zakryjte a nechte zdvojnásobit.
Čas kynutí se bude lišit od teploty v domácnosti.
Až bude těsto wiggly-wobbly obláčkové, zakápněte ho hezkou dávkou olivového oleje.
Trochu si nalejte na ruce, rozetřete a všemi deseti začněte lehce masírovat a dělat důlky.
Dejte pozor, až to moc nepřeženete a nepřijdete o nadýchanost.
Navrch můžete dát pár zralých cherry rajčat, konfitovaný česnek, bazalkové pesto a hrubozrnou sůl.
Anebo jen hrubozrnou sůl a po upečení podávat vo formě sendviče s riccotou, kopou šunky, sýru, rajčat, rukoly a něčeho kyselého (nakladaný lilek je top!)
6
Pečete 20 - 25 min na 230°C dozlatova

Toasťák se záparou

3 hod

Měkký a vláčný toustový chléb s tang zhongem, který prodlužuje jeho trvanlivost a zlepšuje strukturu. Jak obláček ❤️

Brokolicové placky

45 min

Recept na chutné brokolicové placky s česnekem a oreganem od Romana Vaňka, ideální jako lehké jídlo nebo příloha.

Cookie Dough proteinové kuličky

15 min

Proteinové kuličky chutnající jako sušenkové těsto, bohaté na bílkoviny, obalené ve dvojité vrstvě hořké čokolády s kokosovým olejem a posypané protein crispies a vločkovou solí.

Domácí čokoládový termix z tvarohu

10 min

Recept na zdravý domácí čokoládový termix s nízkým obsahem cukru, vysokým obsahem bílkovin z tvarohu a proteinu, připravený během pár minut.

Cottage lívance s tvarohem a džemem

20 min

Nadýchané a vláčné proteinové lívance s cottage sýrem, tvarohem a malinovým džemem, ideální na snídani nebo lehkou svačinu.

Rajčatový salát s cibulí

15 min

Osvěžující rajčatový salát s jemně nakrájenou cibulí a sladkokyselou zálivkou, typický recept z Lokálu U Jiráta.

Komentáře

Pro přidání komentáře se prosím přihlaste.

Zatím žádné komentáře. Buďte první!

Postup

Smíchejte vodu, sůl, droždí a olej dohromady. Až se všechno rozpustí, přidejte mouku.

Nahrubo promíchejte dokuď v míse neuvidíte nic suchého.

Přikryjte a nechte odpočinout 30 min.

Natáhněte okraje a přeložte je směrem dovnitř.

Nechte odpočinout dalších 30min.

Proces opakujte dokuď nebude těsto hladké a pružné. Mělo by to zabrat tak 4 opakování.

Přikryté vložte do ledničky přes noc.

Na druhý den vyhřejte troubu na 230°C

Plech o velikosti cca 23cm x 23cm zakápněte olivovým olejem a mašlovačkou nebo kuchyňskou papírovou utěrkou vymažte ze všech stran.

Vložte těsto do pekáče, zakryjte a nechte zdvojnásobit.
Čas kynutí se bude lišit od teploty v domácnosti.

Až bude těsto wiggly-wobbly obláčkové, zakápněte ho hezkou dávkou olivového oleje.

Trochu si nalejte na ruce, rozetřete a všemi deseti začněte lehce masírovat a dělat důlky.
Dejte pozor, až to moc nepřeženete a nepřijdete o nadýchanost.

Navrch můžete dát pár zralých cherry rajčat, konfitovaný česnek, bazalkové pesto a hrubozrnou sůl.

Anebo jen hrubozrnou sůl a po upečení podávat vo formě sendviče s riccotou, kopou šunky, sýru, rajčat, rukoly a něčeho kyselého (nakladaný lilek je top!)

Pečete 20 - 25 min na 230°C dozlatova

Podobné recepty

Fokáča

Ingredience