Fokáča

Fokáča

Recept od shebakesourdough

Fokáča je láska 🧡

Na dobré se čeká a na fokáču ideálne 2 dny.

Doba přípravy
2 hod 40 min
Za porci
10 Kč
Porce
2

Ingredience

Celková cena~19 Kč

Postup

  1. Smíchejte vodu, sůl, droždí a olej dohromady. Až se všechno rozpustí, přidejte mouku.

    Nahrubo promíchejte dokuď v míse neuvidíte nic suchého.

    Přikryjte a nechte odpočinout 30 min.

  2. Natáhněte okraje a přeložte je směrem dovnitř.

    Nechte odpočinout dalších 30min.

    Proces opakujte dokuď nebude těsto hladké a pružné. Mělo by to zabrat tak 4 opakování.

  3. Přikryté vložte do ledničky přes noc.

  4. Na druhý den vyhřejte troubu na 230°C

    Plech o velikosti cca 23cm x 23cm zakápněte olivovým olejem a mašlovačkou nebo kuchyňskou papírovou utěrkou vymažte ze všech stran.

  5. Vložte těsto do pekáče, zakryjte a nechte zdvojnásobit.
    Čas kynutí se bude lišit od teploty v domácnosti.

    Až bude těsto wiggly-wobbly obláčkové, zakápněte ho hezkou dávkou olivového oleje.

    Trochu si nalejte na ruce, rozetřete a všemi deseti začněte lehce masírovat a dělat důlky.
    Dejte pozor, až to moc nepřeženete a nepřijdete o nadýchanost.

    Navrch můžete dát pár zralých cherry rajčat, konfitovaný česnek, bazalkové pesto a hrubozrnou sůl.

    Anebo jen hrubozrnou sůl a po upečení podávat vo formě sendviče s riccotou, kopou šunky, sýru, rajčat, rukoly a něčeho kyselého (nakladaný lilek je top!)

  6. Pečete 20 - 25 min na 230°C dozlatova

2 porce