Grilovaná panenka s batáty a dipem

Grilovaná panenka s batáty a dipem

Recept od Rohlik.cz (Hana Pospíchalová)(rohlik.cz)

Šťavnatá grilovaná vepřová panenka podávaná s opečenými batáty a pažitkovým dipem ze zakysané smetany.

Doba přípravy
1 hod
Za porci (odhad)
~50 Kč
Porce
2

Ingredience

Celková cena~100 Kč

Postup

  1. Panenku vytáhneme hodinu předem z lednice, aby získala pokojovou teplotu.

  2. Na dip smícháme zakysanou smetanu s nasekanou pažitkou a dochutíme solí, pepřem a sušeným česnekem.

  3. Batáty nakrájíme na půlcentimetrové plátky, osolíme, pokapeme olejem a opečeme z obou stran v troubě na 200°C do změknutí.

  4. Maso zbavíme blanek a uřízneme tenčí konce, které si uchováme na jiný recept. Panenku osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem.

  5. Rozpálíme gril/pánev a opékáme panenku ze všech stran.

    Na elektrickém grilu bude panenka středně propečená s růžovým středem za 10-12 minut.

    Můžeme použít vpichový teploměr a grilovat, dokud vnitřní teplota nedosáhne 62 °C.

    Maso nechte odpočinout cca 5-7 min.

2 porce