Krémová polévka z pečené zeleniny
Recept od Michaela Šupáková(aktin.cz)
Rychlá a chuťově bohatá polévka na sychravé dny. Pečení dodá zelenině sladkost a intenzitu, krémový sýr hedvábnou texturu.
Stačí ji doplnit křupavými krutony z toastu a čerstvou bazalkou a máte jednoduchý, ale sytý lehký oběd nebo večeři.
Polévka se dobře ohřívá, v lednici vydrží 3 dny. Žervé můžete nahradit jiným čerstvým smetanovým sýrem.
- Doba přípravy
- 1 hod 5 min
- Za porci (odhad)
- ~33 Kč
- Porce
- 2
Ingredience
Postup
100 g mrkve, 35 g červené cibule a 2 stroužky česneku oloupejte.
Mrkev nakrájejte na kousky, papriku a rajčata na větší kusy.
Všechnu zeleninu (včetně 60 g červené papriky, 90 g cherry rajčat a 100 g rajčat) dobře omyjte a vložte do zapékací misky.
Zeleninu pokapejte 10 ml olivového oleje, posypte 1 g oregana, solí a pepřem.
Misku vložte do trouby a pečte při 200 °C asi 35–40 minut.
Upečenou zeleninu přendejte do mixéru, přidejte 60 g žervé a postupně přilévejte 1 l zeleninového vývaru.
Rozmixovanou polévku vraťte do hrnce, zahřejte a podle potřeby dochuťte.
50 g toastového chleba nakrájejte na kostky a opečte na suché pánvi dozlatova.
Polévku servírujte s krutony a 5 g čerstvé bazalky.
