Nadýchaný koláč s brokolicí
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Bezmoučný koláč bez spodního těsta: směs ricotty, vajec a sýra s brokolicí a máslovou strouhankou na povrchu.
Zůstává vláčný, ať ho jíte teplý, nebo vychladlý.
Brokolici můžete vyměnit za jinou zeleninu, tvrdší ale nejdřív předvařte do poloměkka. Polovinu ricotty jde nahradit měkkým tvarohem z balení (ne z vaničky), víc by koláč okyselilo.
- Doba přípravy
- 1 hod
- Za porci (odhad)
- ~52 Kč
- Porce
- 4
694kcal
- Bílkoviny33g19 %
- Sacharidy36g21 %
- Tuky45g60 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
Koláčovou formu o průměru asi 28 cm vymažte 15 g másla.
60 g másla rozpusťte v kastrůlku, vsypte 120 g strouhanky, krátce promíchejte, aby se spojila s máslem, a odstavte vychladnout.
Troubu předehřejte na 180 °C.
Formu vysypte asi třetinou máslové strouhanky, zbytek si nechte na povrch.
Ve vroucí osolené vodě 1 minutu povařte růžičky z 500 g brokolice.
Pak je sceďte a propláchněte studenou vodou, aby se zastavilo vaření.
V míse dohladka rozšlehejte 500 g ricotty, 3 vejce, 15 g prolisovaného česneku a 3 g soli.
Přidejte 150 g nahrubo nastrouhaného sýra a případně dosolte.
Ricottovou směs nalijte do formy a posypte zbývající strouhankou.
Brokolici poskládejte do kruhu podél okraje a zbytek doprostřed.
Růžičky trochu zatlačte, aby byly aspoň z poloviny ponořené.
Pečte 40 minut.
Pak troubu vypněte, lehce pootevřete a nechte koláč 10 minut pozvolna dochladnout.
