Toasťák

Postup

1. 1

   Smíchejte mouku, droždí, cukr a sůl v míse.

   Přidejte vodu a nahrubo promíchejte, aby ste v míse neměli suchou mouku.

   Přikryjte a nechte odpočinout 30 min.

2. 2

   Pak hněťte 6–8 minut, dokud není těsto hladké a elastické.

   Přikryjte a nechte odpočívat 10 minut. Poté krátce znovu prohněťte, dokud není těsto poddajné.

3. 3

   Vytvarujte těsto do koule a vložte do lehce naolejované mísy.

   Přikryjte a nechte kynout 60–75 minut, dokud nezdvojnásobí objem.

4. 4

   Vyklopte těsto na lehce pomoučený povrch.

   Jemně roztáhněte do obdélníku.

   Přeložte horní třetinu dolů, spodní třetinu nahoru a srolujte do pevného válce.

   Napnete tím těsto, které bude mít po upečení krásný tvar.

5. 5

   Vložte těsto švem dolů do vymazané formy na toastový chléb. Přikryjte a nechte kynout 45–60 minut, dokud těsto nevyčnívá těsně nad okraj.

6. 6

   Předehřejte troubu na 230°C s ventilátorem.

   Nařízněte těsto uprostřed asi 1 cm hluboko.

   Pečte 15 minut při 230°C, poté snižte teplotu na 180°C a pečte dalších 25–30 minut, dokud není chléb zlatavý a při poklepání dutě zní.

   Nechte zcela vychladnout před krájením.