Česnekovo-majoránková omáčka
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Tmavá omáčka na zlatavé jíšce s tenkými plátky česneku, dochucená majoránkou těsně před koncem. Používá tmavý vývar z masa dušeného v troubě.
Chcete-li hladkou omáčku, před přidáním majoránky ji přeceďte.
- Doba přípravy
- 45 min
- Za porci
- 8 Kč
- Porce
- 4
79kcal
- Bílkoviny2g11 %
- Sacharidy5g26 %
- Tuky6g63 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
Česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
V kastrůlku rozpusťte 25 g másla, zasypte 25 g mouky a za míchání nechte zpěnit do zlatavé jíšky.
Přidejte česnek a jen krátce ho osmahněte, hlídejte, ať nepřipálí.
Jakmile změní barvu, zalijte třetinou 400 ml vývaru a rozmíchejte do husté kaše, pak druhou třetinou a nakonec zbytkem.
Přiveďte k mírnému varu a kastrůlek odsuňte z plotýnky.
Vařte 20–30 minut, občas odebírejte pěnu a tuk a promíchejte.
Těsně před koncem vmíchejte majoránku rozmělněnou v dlani, solí a pepřem dochuťte a povařte ještě asi 1 minutu.
Chcete-li hladkou omáčku, přeceďte ji dřív, než přidáte majoránku.
