Čočková polévka
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Nezahuštěná čočková polévka s mrkví, bramborami a uzeným masem vařeným v celku, které se na konci obere a vrátí do hrnce. Maso se dá vynechat a polévka zůstane dobrá i vegetariánsky.
Na konci můžete polévku dochutit prolisovaným stroužkem česneku a lžičkou rozemnuté majoránky. Pro výraznější uzenou chuť maso předem nakrájejte na kostičky.
- Doba přípravy
- 1 hod
- Za porci (odhad)
- ~44 Kč
- Porce
- 4
453kcal
- Bílkoviny26g24 %
- Sacharidy53g49 %
- Tuky13g27 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
Čočku (200 g) přebírejte od nečistot a kamínků a propláchněte pod studenou vodou.
Zalijte ji 1 l vlažné vody a nechte stát, než připravíte zbytek.
Kupované uzené maso (300 g) dejte do malého kastrůlku, zalijte studenou vodou a přiveďte k varu.
Vařte 3–5 minut, vodu vylijte a maso opláchněte.
Mrkev oškrábejte a nakrájejte na centimetrové kostičky, cibuli nadrobno.
Brambory oškrábejte, nakrájejte na kostičky a nechte je ve studené vodě, aby nečernaly.
Čočku slijte a dejte do hrnce.
Přidejte mrkev, cibuli, maso, tymián a bobkový list a zalijte 1 l studené vody.
Přiveďte k varu na středním výkonu, pak stáhněte na minimum, přikryjte a vařte 30–45 minut podle druhu čočky (drobná zelená asi půl hodiny, velkozrnná 45–50 minut).
V polovině vaření slijte brambory a přidejte je do hrnce.
Až jsou čočka i brambory měkké, vyndejte maso, bobkový list a případně čerstvý tymián.
Z masa odstraňte kůži, kosti a tuk a čisté maso nakrájejte na kousky asi 1 cm.
Maso vraťte do polévky a dosolte (asi 6 g soli).
Brambory většinu soli z masa vtáhly, takže soli může být potřeba víc.
