Domácí instantní vývar
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Prášek z usušené zeleniny, hub, zázvoru a česneku, ze kterého si zalitím vroucí vodou uděláte vývar na podlití, do šálku nebo na instantní těstoviny. Výtěžek je jedna malá sklenička.
Na 150 ml vody počítejte s 1 zarovnanou lžičkou prášku, pro lepší chuť směs 2 až 3 minuty povařte. Zelenina v tekutině nabobtná, pro čirý vývar ho nechte usadit a slijte přes cedník.
Váhy surovin jsou uvedeny po očištění.
- Doba přípravy
- 3 hod
- Za porci
- 16 Kč
- Porce
- 1
139kcal
- Bílkoviny7g23 %
- Sacharidy20g69 %
- Tuky1g8 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
Očištěnou mrkev, petržel a žampiony nakrájejte nadrobno nebo nahrubo nastrouhejte.
Zázvor a česnek nakrájejte na tenké plátky.
Vše vložte spolu s 25 g soli a 10 g petrželové natě do robotu se sekacím nástavcem a rozmixujte na jemnou kaši nebo drť.
Robot opakovaně zastavujte a stěrkou stírejte stěny.
Směs rozetřete na plech vyložený pečicím papírem.
Sušte v troubě při 80 °C (klidně s horkým vzduchem) a do dvířek zastrčte rukojeť vařečky, aby zůstala pootevřená.
Pokud trouba má sušicí program, použijte ho při 80 °C a dvířka nechte zavřená.
Sušte 2 až 3 hodiny.
Po každých 45 minutách směs promíchejte vidličkou, načechrejte a odškrábněte z papíru, později rozdrobte větší hrudky.
Hotovo je, když je drť na omak zcela suchá, čas se liší podle vlhkosti zeleniny.
Usušenou a vychladlou směs znovu rozmixujte na jemný prášek.
Uložte do vzduchotěsné nádoby, aby nezvlhla.
Na použití zalijte 1 zarovnanou lžičku prášku 150 ml vroucí vody.
Pro plnější chuť povařte 2 až 3 minuty, pokud vývar nepoužijete do dalšího vaření.
