Vinaigrette na salát
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Základní klasická zálivka z vinného octa a oleje v poměru asi 1 : 3, našlehaná do krémové konzistence. Poslouží na jakýkoli listový salát.
Do základu můžete přidat bylinky, hořčici, med, česnek, balzamikový ocet nebo ovocné pyré. Zálivku lze připravit předem a před použitím krátce prošlehat.
- Doba přípravy
- 10 min
- Za porci
- 26 Kč
- Porce
- 4
238kcal
- Bílkoviny1g2 %
- Sacharidy1g1 %
- Tuky25g97 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
Do misky odměřte 30 ml vinného octa, přidejte 2 g soli, 1 g pepře a případné další chuťové složky (bylinky, med, hořčici) kromě oleje.
Důkladně prošlehejte metličkou.
Pozvolna tenkým pramínkem přilévejte 100 ml oleje a stále šlehejte, až vznikne hustá krémová zálivka.
Ochutnejte a případně dochuťte.
Použijte hned, nebo ji nechte v lednici a před použitím znovu krátce prošlehejte.
Salátové listy (275 g) umyjte, dobře osušte a dejte do velké mísy.
Polijte zálivkou a jemně, ale důkladně promíchejte, aby měl každý list tenký film zálivky.
Hned rozdělte na talíře, dozdobte další zeleninou a ihned podávejte.
