Domácí Kinder řezy
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Plát lehkého kakaového piškotu přeložený krémem z mascarpone, smetany a medu, který chutná jako známé Kinder mléčné řezy. Z jednoho plechu vznikne 20 kousků.
Mascarpone i smetana musí mít při míchání pokojovou teplotu, jinak se krém sráží. Nesmí se ani přešlehat.
Řezy potřebují přes noc v lednici zatuhnout.
- Doba přípravy
- 1 hod
- Za porci
- 14 Kč
- Porce
- 20
224kcal
- Bílkoviny4g7 %
- Sacharidy16g28 %
- Tuky16g65 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
Těsto
Mascarpone a smetanu na krém vyndejte z lednice, aby měly pokojovou teplotu.
Plech asi 40 × 35 cm vyložte pečicím papírem.
Troubu zapněte na 160 °C bez horkého vzduchu.
Máslo rozpusťte.
Vejce s cukrem šlehejte v robotu nejprve zvolna, pak rychleji, až na polovinu maximální rychlosti.
Po několika minutách vznikne hustá světlá pěna, která z metly stéká v široké stuze a chvíli zůstává na hladině.
Na nejnižší rychlost pomalu zašlehejte máslo.
Pak po lžících přisypávejte mouku smíchanou se solí a kakaem.
Šlehejte jen do úplného spojení, ať těsto neopadne.
Těsto vylijte na plech a rozetřete až k okrajům, vrstva bude nízká.
Pečte 15 minut, povrch bude pružný a zvrásněný.
Nechte 5 minut vychládat v pootevřené troubě, pak plát vyndejte a nechte úplně vychladnout.
Plát překlopte na prkénko, sloupněte spodní papír a otočte ho zpět.
Papír jde nejlépe sundat, dokud je plát ještě vlažný.
Náplň
Mascarpone krátce promíchejte s medem.
Přilijte smetanu a šlehejte, až vznikne hustý krém.
Trvá to jen chvíli, krém nepřešlehejte.
Sestavení
Plát rozkrojte napříč na dvě poloviny.
Jednu otočte spodní stranou nahoru a natřete ji celým krémem v rovné vrstvě.
Přiklopte druhou polovinou spodní stranou k krému.
Řez dejte do lednice do druhého dne.
Druhý den nakrájejte řez na kousky asi 3 × 10 cm.
Uchovávejte v chladu.
