Dýňový kořeněný chlebíček
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Vláčký chlebíček z dýňového pyré s muškátem, skořicí, vlašskými ořechy a sušenými švestkami. Z dávky vyjdou dva chlebíčky nebo 12 muffinů.
Pyré z máslové dýně dává sladkou oříškovou chuť, těsto přitom vyžaduje pokojovou teplotu surovin.
- Doba přípravy
- 1 hod 40 min
- Za porci
- 9 Kč
- Porce
- 12
255kcal
- Bílkoviny5g7 %
- Sacharidy30g48 %
- Tuky12g44 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
Dýňové pyré
250 g máslové dýně zbavte slupky a měkkého středu se semínky a nakrájejte na dvoucentimetrové kousky.
Dejte je do kastrůlku, podlijte 60 ml vody, osolte špetkou soli, přikryjte a 20 minut duste doměkka.
Rozmačkejte vidličkou nebo rozmixujte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Potřebujete asi 180 ml pyré.
Těsto
Suroviny vyndejte z lednice včas, aby měly pokojovou teplotu.
Prosejte 250 g hladké mouky s 8 g prášku do pečiva a špetkou jedlé sody, přidejte špetku muškátu, 2 g skořice a špetku soli a promíchejte.
Troubu předehřejte na 180 °C.
120 g másla v robotu rozetřete, přidejte 100 g krupicového a 50 g třtinového cukru a třete aspoň 10 minut do světlé pěny.
Postupně zašlehejte 2 vejce, druhé až po zapracování prvního, a šlehejte ještě minutu.
Na nejnižší otáčky vmíchejte pyré a 45 g zakysané smetany.
Pak zapracujte směs mouky s kořením a nakonec krátce 30 g hrubě nasekaných vlašských ořechů a 30 g sušených švestek.
Dvě chlebíčkové formy vymažte 10 g másla a vysypte moukou.
Těsto do nich rozdělte a pečte 35–40 minut dozlatova.
