Florentýnky čili marokánky

Florentýnky čili marokánky

Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)

Plech žvýkavého ořechového cukroví s kandovaným ovocem, medem a hořkou čokoládou, které se upeče vcelku a ještě vlažné nakrájí na asi 40 kousků. Hmota se peče v pekáčku, takže se nerozteče a nezabere pár lžiček na plech.

Místo kandovaného ovoce lze použít sušené brusinky, para ořechy nahradíte vlašskými. Plát krájejte vlažný, vychladlý už jen praská na nepravidelné kusy.

Doba přípravy
45 min
Za porci
9 Kč
Porce
40

140kcal

  • Bílkoviny2g7 %
  • Sacharidy15g44 %
  • Tuky8g50 %

Na porci, odhad z ingrediencí podle NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).

Ingredience

Celková cena~263 Kč

Postup

  1. Troubu předehřejte na 180 °C.

    Neloupané lískové oříšky pražte na plechu 10 až 15 minut, až slupka praskne a lehce ztmavne.

    Horké je přesypte do čisté utěrky a rychle z nich látkou setřete slupky, vlažné už se neloupou.

    Nechte vychladnout.

  2. Troubu nechte zapnutou.

    Plech nebo pekáček o velikosti zhruba 30 x 30 cm vyložte pečicím papírem a lehce ho potřete 5 ml oleje.

    Na větším plechu vytvořte zarážku z papíru, aby se hmota neroztekla.

  3. Mandle, vlašské ořechy a vychladlé lískové oříšky nahrubo nasekejte velkým nožem.

    Smíchejte s 320 g sušených brusinek (nebo kandovaného ovoce), zasypte 50 g mouky a přidejte špetku nastrouhaného muškátového oříšku.

    Přidejte 100 g cukru a 120 g medu a propracujte na lepivou, ale téměř sypkou hmotu.

  4. Hmotu nasypte do připraveného plechu a mokrýma rukama ji pořádně upěchujte.

  5. Pečte asi 25 minut, dokud okraje nezezlátnou a kuchyní se nerozlije vůně.

    Plát vyndejte na mřížku a nechte trochu vychladnout.

  6. 200 g hořké čokolády rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnce.

    Plát otočte papírem vzhůru na lehce naolejované prkénko a papír opatrně sloupněte.

  7. Potřete čokoládou a jakmile začne tuhnout, vytvořte vidličkou vzor.

    Nakrájejte velkým nožem na kostky, dokud je plát ještě vlažný.

40 porcí