Gazpacho
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Studená španělská polévka z vyzrálých rajčat, okurky a papriky zahuštěná trochou bílého chleba, který ji dělá krémovou. Nejlepší je dobře vychlazená, v lednici vydrží několik dní.
Ocet volte vinný, sherry nebo pravé balsamico, kvasný ocet je moc ostrý.
Ve Španělsku se často přidává mletý římský kmín, chilli nebo bylinky, hodí se i meloun nebo jahody.
- Doba přípravy
- 1 hod 15 min
- Za porci
- 30 Kč
- Porce
- 4
221kcal
- Bílkoviny5g9 %
- Sacharidy17g33 %
- Tuky13g58 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
Rajčatům vykrojte tuhé místo po stopce, rozpulte je a lžící vydlabejte dužinu se semínky.
Rajčata nakrájejte na kousky.
Okurku oloupejte a papriku zbavte semeníku, obojí nakrájejte na kousky velikosti sousta.
Červenou cibuli nahrubo a česnek nadrobno nasekejte.
Všechnu zeleninu spolu s 50 ml olivového oleje, 20 ml vinného octa, 3 g soli a špetkou pepře krátce rozmixujte na kaši.
Chléb zbavte kůrky, natrhejte ho na větší kousky a přidejte do mixéru.
Nechte 2–3 minuty nasáknout a mezitím gazpacho podle chuti dochuťte octem, olejem nebo solí.
Znovu rozmixujte co nejvíc dohladka.
Přelijte do nádoby a nechte aspoň 1 hodinu vychladit.
