Houbový pilaf s česnekem a rozmarýnem
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Pilaf z dlouhozrnné rýže dušené ve vodě z namočených sušených hub, s opečenými žampiony, cibulí, česnekem a rozmarýnem. Před podáváním se posype parmazánem.
Pro vyváženější jídlo přidejte na talíř volské oko nebo vejce natvrdo či naměkko.
- Doba přípravy
- 30 min
- Za porci
- 24 Kč
- Porce
- 3
295kcal
- Bílkoviny8g12 %
- Sacharidy50g70 %
- Tuky6g18 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
Sušené houby (8 g) zalijte alespoň 1 hodinu předem 200 ml vroucí vody, přikryjte a nechte nabobtnat.
Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno.
Žampiony očistěte a nakrájejte na kostky o hraně asi 2 cm.
Rozmarýn otrhejte a jemně nasekejte.
Namočené houby slijte, vodu zachyťte a doplňte ji čerstvou vodou na 350 ml.
Houby nahrubo nasekejte.
V širším kastrolu na vyšším výkonu rozehřejte 15 g másla.
Přidejte žampiony, cibuli, špetku kmínu a špetku soli a opékejte do výrazného zhnědnutí.
V poslední minutě přidejte nasekané namočené houby, česnek (5 g) a rozmarýn.
Přisypte propláchnutou rýži (170 g) a rychle promíchejte, aby se obalila tukem.
Podlijte 350 ml vody z hub a rozdrobte do ní 5 g instantního zeleninového vývaru.
Podle potřeby dosolte, celkem asi 3 g soli.
Přikryjte těsnou poklicí a dušte 20 minut na minimální teplotu.
V polovině času krátce promíchejte a hotovou rýži načechrejte vidličkou.
Podávejte horké, posypané 12 g strouhaného parmazánu.
