Jemné indické máslové kuře — smetanová omáčka z pomalu restované cibule a koření, ve které se dodělá marinované kuřecí maso. Patří k těm mírnějším indickým jídlům, takže potěší i děti. Kuřecí prsa můžete nahradit stehenními řízky, maso bude šťavnatější. Místo quinoy se hodí i basmati rýže nebo placky naan. Ostrost si řídíte mletým chilli — bez něj je omáčka úplně jemná. Quinoy uvařte rovnou dvojnásobek, druhý den ji použijete na další jídlo. Marináda funguje nejlépe přes noc v lednici, ale i půl hodiny při pokojové teplotě něco udělá.
Koprová omáčka s hovězím masem
Sladkokyselá koprovka z poctivého hovězího vývaru. Kopr přijde do omáčky až na konci — vařením ztrácí barvu i vůni. Místo knedlíku ji můžete podávat s vařeným bramborem nebo vejcem natvrdo.
Tzatziki
Řecký okurkový salát s hustým jogurtem, česnekem a bylinkami. Podávejte ho vychlazený k pečivu jako předkrm, nebo ke grilovanému masu. Z článku o šesti variantách okurkového salátu.
Hnědé máslo
Recept na přípravu hnědého másla podle šéfkuchaře Martina Štangla z Esky.
Beurre blanc
Francouzská omáčka z bílého vína, vinného octa, šalotky a másla, která se podává ihned a je známá svou jemnou máslovou chutí s kyselým nádechem.