Jablečný kompot s duší

Jablečný kompot s duší

Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)

Jablka krátce podušená v silném karamelovém sirupu s citronem, skořicí a hřebíčkem. Tekutiny je málo, takže kompot má výraznější chuť než klasický kompot ve vodě.

Pro luxusnější verzi nahraďte vodu suchým bílým vínem a vynechte šťávu z jednoho citronu. Kompot není určený k zavařování, připravuje se na okamžitou spotřebu.

Doba přípravy
25 min
Za porci (odhad)
~7 Kč
Porce
4

177kcal

  • Bílkoviny1g3 %
  • Sacharidy38g92 %
  • Tuky1g5 %

Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).

Ingredience

Celková cena~29 Kč

Postup

  1. 60 g cukru nasypte do hrnce a zahřívejte, až se rozpustí a získá světle hnědou barvu, hlídejte ho, protože snadno zhořkne.

    Obezřetně zalijte 250 ml vody (pozor na páru) a nechte karamel na mírném ohni rozpustit.

  2. Z jednoho citronu nastrouhejte kůru a z obou vymačkejte šťávu.

    Přidejte je ke karamelu spolu s kouskem skořice a hřebíčkem.

    Mírně vařte 2 minuty.

  3. 750 g jablek oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na kousky velikosti sousta.

    Přidejte je do sirupu, zakryjte a vařte, po dvou minutách promíchejte.

    Vařte, až jsou měkká, ale nerozpadají se.

    Rozdělte do misek a zalijte přecezenou šťávou.

4 porce