Sirup na svařené víno

Sirup na svařené víno

Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)

Domácí sirup z karamelu, koření a citrusové kůry, kterým se svařené víno dochutí za pár minut. Víno se tak nemusí vařit, jen se zahřeje a ochutí hotovým sirupem. Vydrží ve tmě až do Vánoc i déle.

Na jednu porci počítejte 200 ml horkého bílého nebo červeného vína a 30 ml sirupu. Bílý svařák ozdobte citronem, červený pomerančem. Vyvařené koření lze opláchnout, usušit a použít na ozdobu.

Doba přípravy
40 min
Za porci (odhad)
~4 Kč
Porce
30

146kcal

  • Bílkoviny0g1 %
  • Sacharidy35g98 %
  • Tuky0g2 %

Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).

Ingredience

Celková cena~135 Kč

Postup

  1. Cukr dejte do největšího hrnce, který máte, a nechte ho nasucho a bez míchání rozpouštět na středním až silném žáru.

    Bojíte-li se, že se spálí, podlijte ho nejdřív malou sklenkou vody a promíchejte.

  2. Jakmile se cukr rozpouští, ztlumte žár a počkejte, až zezlátne do barvy liščí srsti.

    Nečekejte na tmavě hnědý karamel, byl by hořký.

    Zalijte ho 1 litrem vody a dávejte pozor na horkou páru.

  3. Karamel zatuhne v tvrdé kusy.

    Vodu s karamelem dál zahřívejte k varu, občas promíchejte a vařte, až se vše rozpustí.

  4. Do vroucího sirupu přidejte badyán, hřebíček, skořici a nové koření.

    Přidejte také kůru z citronu a pomeranče, oloupanou škrabkou bez hořkého bílého podkoří.

    Vařte 5 minut a pak nechte přes noc v chladu odležet.

  5. Druhý den sirup přeceďte, nalijte do velké lahve a uložte do tmy.

30 porcí