Vaječný koňak
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Domácí vaječný likér ze žloutků, smetany a bourbonu s trochou rumu, který musí aspoň tři týdny zrát v lednici. Odleželý chutná jemněji, neodleželý je ostrý a hodí se ho rozmíchat se šlehačkou a sněhem z bílků.
Nesnižujte množství alkoholu, uchovává likér. Pracujte čistě, lahev vyspařte vroucí vodou. Při změně barvy nebo sirném zápachu koňak nepijte. Brandy či koňak lze nahradit bourbonem nebo metaxou.
- Doba přípravy
- 30 min
- Za porci (odhad)
- ~36 Kč
- Porce
- 8
318kcal
- Bílkoviny5g9 %
- Sacharidy12g21 %
- Tuky17g70 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
Čistou půllitrovou lahev a víčko spařte vroucí vodou a nechte 10 minut stát.
Vodu vylijte, nechte lahev okapat a částečně vychladnout.
4 žloutky rozmíchejte metličkou s 80 g moučkového cukru na hladkou kaši.
Přilijte 250 ml smetany ke šlehání, 250 ml bourbonu, 30 ml rumu a 30 ml bourbonu místo brandy a krátce promíchejte.
Ochutnávejte jen čistou lžičkou.
Směs přelijte do lahve, dobře zavřete a uložte na minimálně 3 týdny do lednice.
Nenechávejte ji při pokojové teplotě.
Před podáváním ušlehejte zvlášť bílky ze 3 vajec a zvlášť 100 ml smetany ke šlehání.
Ve velké míse vše spolu s koňakem smíchejte.
Rozlijte do skleniček, podávejte s ledem a špetkou nastrouhaného muškátového oříšku.
