Snadný dort s malinami

Snadný dort s malinami

Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)

Nahatý dort bez zdobení a zatírání boků: nadýchaný korpus rozříznutý na dvě patra, s džemem, mascarpone krémem a malinami. Stačí lžíce a nůž.

Forma o průměru 20 cm dá 8 porcí (nebo 12 dětských). Pro větší formu 22–24 cm nechte těsto a krému připravte o polovinu víc. Do menší 18 cm dejte do těsta 2 vejce. Malinový džem můžete zaměnit za rybízový.

Doba přípravy
4 hod
Za porci (odhad)
~30 Kč
Porce
8

598kcal

  • Bílkoviny10g7 %
  • Sacharidy62g42 %
  • Tuky34g51 %

Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).

Ingredience

Celková cena~236 Kč

Postup

  1. Troubu předehřejte na 160 °C (horní a dolní ohřev, bez horkého vzduchu).

    Formu o průměru 20 cm vymažte 5 g másla, hlavně u spodní hrany, vysypte 10 g hrubé mouky a přebytek vyklepejte.

  2. 3 vejce a 200 g cukru šlehejte metličkou nebo ručním mixérem 5–10 minut, až směs zesvětlá, zhoustne a zvětší objem.

    Pěna zůstane tekutá, nešlehejte ji do tuha.

  3. V jiné míse promíchejte 300 g polohrubé mouky, 30 g strouhaného kokosu a 6 g prášku do pečiva.

    Metličkou rychle vmíchejte do vaječné pěny třetinu směsi, pak polovinu z 200 ml smetany, další třetinu směsi, zbytek smetany a nakonec zbytek směsi.

    Míchejte co nejméně tahů, jen do spojení.

  4. Těsto nalijte do formy, uhlaďte a nechte 5 minut odpočinout.

    Formou klepněte o linku, aby unikly velké bubliny.

    Pečte 45 minut, až je povrch zlatavý a těsto pevné a pružné.

  5. Korpus nechte 5 minut ve formě, pak ho vyklopte na talíř a nechte chvíli dnem nahoru.

    Po 5–10 minutách ho přeneste na mřížku a nechte úplně vychladnout, aspoň 2 hodiny.

  6. Vychladlý korpus zarovnejte pilkovým nožem a rozřízněte vodorovně na dvě poloviny.

  7. Vyšlehejte 200 ml smetany ke šlehání, 250 g mascarpone a 30 g cukru moučky dohromady do hustého krému, trvá to jen 1–2 minuty.

    Obě suroviny mějte přímo z lednice, jinak se krém sráží.

  8. Polovinu s původně seříznutým vrškem dejte dolů a potřete ji tenkou vrstvou 20 g džemu (zhruba polovinou).

    Namažte polovinou krému a zatlačte do něj 75 g malin.

    Přiklopte druhou polovinou řezem dolů, potřete zbytkem džemu a zbylým krémem.

  9. Dort ozdobte zbylými 75 g malin a nechte aspoň 4 hodiny odležet v lednici.

8 porcí