Jablka v županu

Jablka v županu

Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)

Celá jablka bez jádřince, plněná rozdrceným piškotem a rybízovým džemem a zabalená do listového těsta. Pečou se do zlatova a jsou ještě teplá nejlepší.

Do náplně vždy dejte piškoty nebo strouhanku, vsáknou jablečnou šťávu. Můžete přidat ořechy, skořici, rozinky nebo kapku rumu.

Listové těsto kupte s čistě máslovým složením a pečte ho opravdu zprudka.

Doba přípravy
40 min
Za porci (odhad)
~74 Kč
Porce
4

528kcal

  • Bílkoviny7g5 %
  • Sacharidy59g45 %
  • Tuky29g50 %

Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).

Ingredience

Celková cena~296 Kč

Postup

  1. Troubu předehřejte na 220–230 °C (s horkým vzduchem na 200–210 °C).

    Plech vyložte pečicím papírem.

  2. 4 menší jablka oloupejte a vykrojte jádřince, jinak je nechte celá.

    20 g piškotů nahrubo rozdrťte.

  3. Listové těsto lehce rozválejte na velikost asi 40 × 50 cm, nehněťte ho.

    Rozkrájejte ho na 4 čtverce 20 × 20 cm.

    Z okrajového zbytku vykrojte špičkou nože lístky na ozdobu.

  4. Doprostřed každého čtverce položte jablko.

    Do dutiny dejte trochu piškotů, 30 g rybízového džemu (zhruba po lžičce na jablko) a znovu piškoty.

    Rohy těsta navlhčete a přehněte přes vršek jablka, aby vznikl šáteček.

    Do bočních stěn nařízněte krátký řez v horní polovině, aby unikala pára.

    Shora přilepte těstové lístky.

  5. Jablka dejte na plech a pečte asi 25 minut, až těsto nakyne a zezlátne a začne z balíčků vytékat šťáva.

    Posypte 10 g moučkového cukru a podávejte horké.

4 porce