Žloutkové cukroví

Žloutkové cukroví

Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)

Drobné křehké vánoční cukroví z vyšlehaných žloutků a moučkového cukru, pečené v plechových formičkách vymazaných sádlem. Vyjde asi 40 kousků.

Důležitá je přesná teplota trouby a nepřeplňovat formičky. Cukroví po vytažení nechte vychladnout a uložte v suchu.

Doba přípravy
45 min
Za porci (odhad)
~2 Kč
Porce
10

87kcal

  • Bílkoviny1g5 %
  • Sacharidy13g61 %
  • Tuky3g34 %

Na porci, odhad z ingrediencí podle NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).

Ingredience

Celková cena~12 Kč

Postup

  1. Sádlo rozpusťte tak, aby zůstalo jen vlažné.

    Peříčkem nebo silikonovým štětečkem důkladně vymažte celý vnitřek formiček včetně záhybů a nechte ztuhnout.

  2. 4 žloutky se 120 g moučkového cukru a 12 g vanilkového cukru šlehejte 15 minut v robotu nebo 40–45 minut ručně.

    Mezitím předehřejte troubu přesně na 140 °C.

  3. Do každé formičky dejte asi 1 malou kávovou lžičku žloutkové pěny, jen do čtvrtiny výšky.

    Formičky hned dejte na plech a vložte do trouby.

  4. Pečte 5 minut, než se obsah nafoukne, a snižte teplotu na 120 °C.

    Dopékejte dalších 15 minut. Prvních 10–15 minut troubu neotvírejte.

  5. Na konci pečení zkuste jeden kousek vyklepnout ještě teplý a rozlomit. Pokud je křehký i uvnitř, vyklepněte i ostatní.

10 porcí