Krémová cuketová polévka

Krémová cuketová polévka

Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)

Hladká polévka z cukety, cibule, smetany a vývaru, ozdobená citronovo-olivovou zálivkou a rozdrobenou fetou. Hodí se i pro starší, přerostlejší cukety, jen z nich vykrojte semínka.

Použijte jemný zeleninový nebo drůbeží vývar, výrazné bujony z kostky chuť přehluší.

Doba přípravy
35 min
Za porci
24 Kč
Porce
4

308kcal

  • Bílkoviny5g6 %
  • Sacharidy7g9 %
  • Tuky29g85 %

Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).

Ingredience

Celková cena~96 Kč

Postup

  1. Cibuli nakrájejte nadrobno a cuketu na kostičky o hraně 1 cm.

    V hrnci rozpusťte 40 g másla a cibuli krátce podusťte do změknutí, bez zhnědnutí.

    Přidejte cuketu, zvyšte teplotu a míchejte, až trochu zprůsvitní a změkne.

  2. Zalijte 500 ml teplého vývaru a 200 ml studené smetany.

    Přiveďte k mírnému varu a zvolna vařte 10–15 minut, až cuketa úplně změkne.

    Osolte 3 g soli a rozmixujte dohladka do pěny.

  3. V misce zašlehejte 5 ml citronové šťávy a 10 ml olivového oleje do krémové zálivky (nebo protřepejte ve sklenici).

    Fetu rozdrobte.

    Polévku rozlijte do talířů, zakápněte zálivkou a posypte fetou.

4 porce