Krémová polévka z červené řepy
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Sytě růžová krémová polévka z červené řepy, cibule a smetany ke šlehání, doladěná octem a trochou cukru. Je dost slavnostní i pro sváteční stůl a jedí ji i odpůrci řepy.
Podávejte se zakysanou smetanou a strouhaným křenem, případně s kousky vařené řepy, kterou jste si před mixováním nechali stranou.
- Doba přípravy
- 50 min
- Za porci
- 24 Kč
- Porce
- 3
381kcal
- Bílkoviny5g5 %
- Sacharidy17g18 %
- Tuky32g76 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
350 g očištěné řepy nakrájejte na kostičky o hraně 1 cm a cibuli nadrobno nasekejte.
V hrnci rozehřejte 30 g másla a cibuli na něm podusťte doměkka.
Přidejte řepu a asi 3 minuty restujte.
Zalijte 500 ml vývaru a 200 ml smetany ke šlehání, osolte a vařte asi 30 minut, až je řepa úplně měkká.
Kousek uvařené řepy si klidně nechte na ozdobu.
Polévku ponorným mixérem rozmixujte do hladka a do pěny.
Ochuťte 20 ml vinného octa, cukrem (asi 5 g), solí (asi 4 g) a pepřem.
Rozdělte na talíře, ozdobte zakysanou smetanou a posypte strouhaným křenem.
