Lemon curd

Lemon curd

Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)

Hebký citronový krém z vajec, cukru, citronové šťávy a másla, který zahušťují jen žloutky. Hotový je za pár minut v mikrovlnce, nebo nad mírnou vodní lázní. Dávka vystačí pro dva.

Pokud ho dáte do uzavřených skleniček, vydrží v lednici asi týden. Citron můžete nahradit limetkou. Hodí se na toasty nebo jako dip na piškoty.

Doba přípravy
10 min
Za porci (odhad)
~20 Kč
Porce
2

439kcal

  • Bílkoviny7g7 %
  • Sacharidy34g31 %
  • Tuky30g62 %

Na porci, odhad z ingrediencí podle NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).

Ingredience

Celková cena~39 Kč

Postup

  1. 2 vejce šlehejte s 60 g moučkového cukru asi 1 minutu do řídké pěny.

    Pokračujte ve šlehání, přilijte přecezenou šťávu z 1 citronu a pak 60 g rozpuštěného, ne příliš horkého másla.

    Pěna se trochu otřese a zřídne, to je v pořádku.

  2. Směs přelijte do misky vhodné do mikrovlnky.

    Vlňte při středním výkonu asi 500 W celkem 2-2,5 minuty, ale po každých 30 vteřinách směs vyndejte a prošlehejte, aby se nikde nepřehřála a vejce se nesrazila.

    Bez mikrovlnky ji míchejte několik minut nad mírnou, sotva bublající vodní lázní.

  3. Postupujte dál po půl minutě, dokud se konzistence najednou nezhoustne a pěna se téměř neztratí.

    To je hotovo, dál už krém nehřejte, jinak se srazí.

  4. Rozlijte do misek nebo skleniček a nechte v lednici ztuhnout.

    Uzavřené skleničky vydrží v lednici asi týden.

2 porce