Maková náplň
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Měkká a šťavnatá maková náplň na koláče, buchty a kynuté pečivo. Sladí se zavařeninou místo cukru a voní po citronové kůře.
Mák vydrží dobře jen čerstvě namletý, takže ho melte těsně před použitím a mletý mák kupujte s dlouhou dobou spotřeby. Mléko lze nahradit rostlinným a malinový džem jiným kyselejším, třeba rybízovým nebo povidly.
- Doba přípravy
- 20 min
- Za porci
- 4 Kč
- Porce
- 8
86kcal
- Bílkoviny3g17 %
- Sacharidy5g25 %
- Tuky5g59 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
V malém kastrůlku smíchejte 100 g mletého máku, 150 ml studeného mléka, špetku soli, špetku skořice a kůru z ¼ citronu.
Citron předem dobře omyjte a použijte neošetřený.
Směs nechte 5–10 minut odpočinout.
Směs pomalu zahřejte a stále míchejte.
Po přivedení k varu ubavte žár a vařte za stálého míchání další 3–5 minut.
Hotovo je, když v náplni nezbude volné mléko a mák ztmavne.
Kastrůlek odstavte a do horké náplně hned zamíchejte 40 g malinového džemu.
Náplň na chvíli zřídne, po vychladnutí zase ztuhne.
Pokud je málo sladká, přidejte ještě trochu džemu nebo ji dosladte cukrem.
Náplň nechte úplně vychladnout a pak jí plňte těsto.
