Mléčná rýže

Mléčná rýže

Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)

Krémová rýžová kaše z krátkozrnné rýže, která se na másle krátce opeče a pak se vaří po částech přiléváním horkého mléka jako rizoto. Škrob z rýže mléko přirozeně zahustí.

Podávejte ji přelitou rozpuštěným máslem a ozdobenou podle chuti kakaem, skořicí, ovocem, ořechy, rozinkami nebo čokoládou.

Doba přípravy
30 min
Za porci
22 Kč
Porce
2

530kcal

  • Bílkoviny15g12 %
  • Sacharidy62g47 %
  • Tuky24g41 %

Na porci, odhad z ingrediencí podle NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).

Ingredience

Celková cena~43 Kč

Postup

  1. Mléko (700 ml) ohřejte v kastrůlku téměř k varu a držte ho teplé po celou dobu vaření.

    Nesmí se vařit, jen má být horké, až ho budete přilévat.

  2. Rýži (100 g) propláchněte na cedníku a nechte okapat.

    V druhém kastrolu rozpusťte 15 g másla.

    Vsypte rýži a asi 1 minutu ji míchejte, aby se lehce opekla.

  3. Přilijte asi 100–120 ml horkého mléka a osolte.

    Snižte teplotu, aby to jen zvolna bublalo, a za občasného míchání nechte mléko téměř vstřebat.

    Pak přilijte další dávku mléka a postup opakujte.

  4. Pokračujte, dokud není rýže měkká, mléko spotřebované a kaše hustá a krémová.

    Vařte opravdu jen mírně, jinak se mléko připaluje, pění a rychle odpaří.

    Kdyby mléka nestačilo a rýže byla ještě tvrdá, dolijte ho nebo horkou vodu.

  5. Kaši odstavte a oslaďte 12 g vanilkového cukru.

    Vmíchejte 15 g másla nakrájeného na kostky, dokud se nerozpustí a nevstřebá.

  6. Zbylých 15 g másla rozpusťte.

    Kaši rozdělte na talíře, přelijte máslem a ozdobte podle chuti.

2 porce