Rajčatová polévka
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Hladká polévka z loupaných rajčat, která se nejdřív zapečou v troubě, takže mají intenzivnější chuť. Půl na půl se kombinují čerstvá a konzervovaná rajčata.
Celkem počítejte 1 kg rajčat na 4 porce, poměr čerstvých a konzervovaných (celých, drcených či passaty) si můžete přizpůsobit. Na talíři se hodí zakysaná smetana, olivový olej nebo bazalka.
- Doba přípravy
- 40 min
- Za porci
- 20 Kč
- Porce
- 4
143kcal
- Bílkoviny3g8 %
- Sacharidy12g37 %
- Tuky8g55 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle USDA FoodData Central a NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
Troubu zapněte na gril nebo horní ohřev, případně na 220 °C.
500 g čerstvých rajčat zalijte vroucí vodou a nechte 1 minutu stát.
Vodu slijte, rajčata zchlaďte studenou vodou, vykrojte tuhé místo po stopce a stáhněte slupku.
Oloupaná rajčata překrojte napůl a naskládejte řeznou stranou nahoru na plech.
Zakápněte polovinou olivového oleje, osolte polovinou soli a posypte polovinou oregana.
Pečte 10 minut co nejblíže k hornímu topnému tělesu.
Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte.
V hrnci na zbylém oleji na středním žáru opékejte cibuli se zbytkem soli a oregana do změknutí.
Přidejte česnek a nechte ho jen rozvonět.
Přidejte pečená rajčata i se šťávou z plechu.
Plech vypláchněte 300 ml vody a nalijte ji do hrnce.
Vmíchejte 500 g konzervovaných rajčat.
Na velmi mírném ohni vařte alespoň 10 minut, lépe 20–30 minut.
Polévku ponorným mixérem krátce rozmixujte, aby se kousky zmenšily, ale nerozmělnily úplně.
Dosolte a podle chuti dosládněte cukrem.
Je-li příliš hustá, zřeďte ji vroucí vodou a znovu dosolte.
