Rybí frikadely
Recept od Jana Florentýna Pišová(kucharkaprodceru.cz)
Placičky z natrhaného bílého rybího filé s česnekem, citronem a velkou hrstí bylinek, obalené v mouce a opečené na oleji. Rybí chuť je v nich upozaděná, takže jsou dobré i pro ty, kdo ryby moc nemusí.
Hodí se mražené filé z bílé ryby, ideálně zamražené hned na moři. Pokud rozmražená ryba pustí hodně tekutiny, použijte jen část a přidejte 1 vejce a trochu strouhanky navíc.
- Doba přípravy
- 40 min
- Za porci
- 45 Kč
- Porce
- 4
229kcal
- Bílkoviny22g38 %
- Sacharidy22g39 %
- Tuky6g23 %
Na porci, odhad z ingrediencí podle NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).
Ingredience
Postup
400 g rybího filé nechte den předem povolit v lednici.
Při spěchu ho rozmrazte při pokojové teplotě, vyjměte z obalu a rozdělte na porce.
Maso překrájejte příčně na nudle široké 1–2 cm a vidličkou roztrhejte na hrubé kousky.
Tekutinu z rozmražení použijte také, pokud jí není příliš.
K rybě přidejte šťávu z ½ citronu, 1 vejce, 50 g strouhanky, 3 g soli, 12 g prolisovaného česneku a 15 g nahrubo nasekaných bylinek (třeba petrželka, pažitka).
Důkladně promíchejte a lžící tlačte na stěny mísy, aby se maso rozmělnilo.
Směs rozdělte na osm dílů, z každého vytvarujte pevnou kuličku, opatrně ji zploštěte a lehce obalte v 60 g mouky.
Na pánvi rozehřejte 100 ml oleje na dvě třetiny výkonu.
Placičky opékejte 2–3 minuty z každé strany.
Pokud zlátnou příliš rychle, snižte žár, aby se propekly.
Okapejte na papírové utěrce a hned podávejte.
